Arrasate-Mondragón

Debagoiena lanza su primer concurso para premiar los mejores callos locales

Esta novedad se enmarca dentro de la tradicional Fiesta del Callo que tendrá lugar en Arrasate el próximo día 14, organizada por el Ayuntamiento de Arrasate, la asociación Ederto-Harakel de carniceros de Gipuzkoa y la asociación Dendartean de comerciantes de Gipuzkoa.

El concurso permitirá por primera vez la participación de bares y restaurantes de la comarca, con el objetivo de premiar la calidad y originalidad de los callos que elaboran. Podrán participar todos los establecimientos hosteleros situados en Debagoiena, de forma gratuita.

Cada participante deberá presentar una ración de callos, ya sea un plato habitual de su carta o una propuesta especialmente diseñada para el concurso.

Además, los callos presentados deberán mantenerse en la carta del establecimiento durante al menos cuatro semanas después de la finalización del concurso, es decir, hasta el día 12.

El plazo para inscribirse estará abierto hasta el día 6, y podrá hacerse enviando un correo electrónico, llamando por teléfono o mediante WhatsApp a los números facilitados por la organización.

El jurado visitará los establecimientos participantes entre los días 9 y el 12 de este mes para recoger las muestras en el propio local y probar los callos de forma anónima. De esta manera, se garantiza una evaluación objetiva y justa basada en la calidad y sabor del plato.

Los tres mejores callos serán reconocidos en un acto de entrega de premios que tendrá lugar el mismo día 14 en la plaza Sebero Altube de Arrasate, coincidiendo con la celebración de la fiesta y el concurso tradicional de callos entre carniceros de Gipuzkoa. El primer clasificado recibirá una txapela y un trofeo, mientras que el segundo y tercer puesto serán premiados con trofeos.

Con esta iniciativa, los organizadores pretenden impulsar la hostelería local y fomentar la creatividad gastronómica en la comarca.